新西兰林肯大学拥有出色的葡萄栽培和酿酒专业
新西兰酿酒业取得了非凡的成就，并在短时间内获得了国际声誉。这里种植季节长，海洋气候凉爽，是葡萄生长酿造独特顶级葡萄酒的理想场所。
新西兰的主要葡萄种植地是东部干燥阳光的地区，包括吉斯本（Gisborne）、霍克斯湾（Hawke’s Bay）和马尔堡（Marlborough）三个主要区域。奥克兰还有其他主要地区（Auckland）、马丁堡（Martin borough）、尼尔森（Nelson）和中奥塔哥（Central Otago）。
夏多内（chardonnay）它是新西兰最常见的葡萄酒，具有醇厚的特点和浓郁的水果风味。每个地区都有不同的风格，比如吉斯本的夏多内，有成熟的桃子、香瓜和菠萝的香味。霍克斯湾生产了一种更浓的葡萄酒，有桃子和葡萄柚的香味。新西兰最大的夏多内产地马尔堡倾向于生产橙色葡萄酒、酸、强烈的桃子和柑橘。
白苏维翁（sauvignon banc）占新西兰出口葡萄酒的60%。在鲍伯。坎贝尔（Bob Campbell）《美酒指南》（Master of Wines）新西兰生产的白苏维翁赢得了世界上最好的白苏维翁的赞誉。
新西兰的黑皮诺（pinot noir）2005年英国国际葡萄酒大赛也赢得了国际好评（UK International Wine Challenge 2005年）有15种新西兰葡萄酒获得金奖，其中6种是黑皮诺特。黑皮诺特喜欢凉爽的温度和少雨的气候，所以它特别适合种植在马丁堡区和大多数南岛区。
许多林肯大学的学生选择这类课程。
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